重頭戲來了!!!
來到了法國香檳區就是要去參觀酒莊...

想到香檳最知名的品牌就是Moet & Chandon
始祖級的香檳王Dom Pérignon
凱歌Veuve Clicquot Ponsardin
我最愛的花漾Perrier Jouet... 呼呼呼好多好多!!!

起初也本來想說逛逛我們所深知的香檳品牌酒莊來個知性之行
不過據我的小愛人豬綿綿說這些已經商業化的酒莊 其實已經有點不夠看
文藝屬性的她有點不太尬意這感結
又加上 我最愛的Perrier Jouet酒莊已經不開放參觀... (大哭!!! )

於是我們最後就參加當地的私人迷你行程 參觀當地不作外銷的道地酒莊
感受一整個下午香檳葡萄酒莊園的溫暖洗禮 現在回想起來竟是有意想不到浪漫體驗!!!

真的要大推這款行程!!!
豬綿綿還說下次還要再來 而且想想也不用跟一群阿六觀光團參觀Moet & Chandon
想想也真是好加在XD


於是我們參加了Chris的接待 搭上小巴展開香檳區酒莊的旅程...

就一鼓作氣往南方的小鎮Epernay前進吧!!!


一路上的風景真的越來越好越來越晴朗!!!
聽Chris說最近他帶的團 都沒有像這趟這麼棒好Lucky哦~


沿路都是一望無際的葡萄園...
有別於先前造訪的Reims鎮 這裡果然才是真正感受到香檳區的感覺
哦哦~ 我好想醉哦!!!

車子駛到葡萄園中
Chris帶我們瞧瞧葡萄的真面目!!!

基本上香檳是由二紅一白的三款葡萄品種依照不同比例混合而成
紅色的葡萄品種就是Pinot NoirPinot Meunier
白色的就是Chardonnay

當然也有可能只有Chardonnay的單一白葡萄 就是所謂的白中白
如果都用紅葡萄的話 就是紅中白
粉紅香檳呢? 就是紅葡萄皮浸潤下去出來的顏色嚕~


釀酒的葡萄是有著老藤蔓的身體
像是一棵棵小樹


現在正是七月時期 葡萄花謝結出果蒂 好幼咪咪
等候到九月結實成熟後就可以採收...


此刻真的是我和葡萄樹的第一次見面!!!
喝過那麼多酒 該是相見歡了呀哈哈~


接著繼續搭上小巴上路 沿路上都是這樣賞心燦爛的風景
一區區接連的葡萄園 時而佇立著風車磨坊

或是酒莊的駐點的石碑

Veuve Clicquot


Moet


來到小山丘上的村落
其實這邊都是當地的酒莊哦!!!


♥Champagne Fernand Lemaire♥

這趟旅程 Chris帶我們來到一間家庭式的香檳酒莊
Champagne Fernand Lemaire
等級為Grand Cru


在鄉村小鎮間的一間間矮房 其實裡面都很不簡單
負責了整個好幾十萬瓶香檳釀造...


採收回來的葡萄就經過去皮榨汁...
開始像是一般葡萄酒製法進行第一次發酵後一一裝瓶!!


接著呢就是填入酵母和蔗糖進行獨特又繁複的香檳製程...
也就是第二次發酵!!


開始發酵的葡萄酒開始有了小小的氣泡
而吃光蔗糖的酵母也開始沉澱起來


香檳瓶擺放的方式就開始45度斜角往下
而且還要定期左右旋轉
讓酵母沉澱漸漸的降到瓶口附近
最後用結凍瓶口的方式 迅速開瓶 使得瓶內氣泡把酵母渣渣壓出來後迅速填好酒和糖份
換上新瓶塞完成最後充填!!!

就這樣瓶內已經清澈無瑕的香檳再過幾個月就可以飲用...
頂級年份高的香檳就要擺放更久時日嚕...


幽幽暗暗的酒窖 充滿凝滯的濕氣和冷顫涼意...


參觀完酒窖之後 終於重見天日哈哈~
酒莊的老闆娘開了自家得意的香檳邀請大家暢飲!!


我買了一瓶幾本款09年的香檳
還有一瓶05年的老香檳!!!

猜猜看多少? 好像才8歐
好讚哦!!!
尤其是老香檳喝起來有陳年琥珀的風韻 好有感覺哦~


離開了酒莊
Chris帶我們來到香檳史上很重要的地方...

♥Abbey de Hautvilliers♥

位在Hautvilliers小村的修道院
據說就是香檳誕生的地方...

在這修道院發現香檳的教父Dom Perignon就在意外釀酒的過程中
發現遺漏在酒瓶內的二氧化碳氣泡
喝起來竟然有嘗到星空為之神蹟的感覺
香檳於是就此誕生!!!


修道院內擺設非常質樸古味


而香檳之父Dom Perignon就長眠於此


墓地沒有墓碑 就只是地面上的石刻
沒想到令人充滿愉悅的香檳教父
在此像是修道士般簡單無華...


這裡就是香檳區...


午後的陽光非常閃耀刺眼
沒有多餘的水氣 正是讓葡萄們努力濃縮成瑩透果實的時候...


♥L'Avenue de Champagne♥

旅程的尾聲
Chris還是帶我們來到最知名集結各大香檳酒莊的地方
香檳大道


據說這地底都是香檳酒窖
長達100公里哦!!!!!!

沒錯...
台北延綿到新竹是吧?



不免俗的...
去稍微逛了下香檳大店
LVMH集團下的Moet & Chandon酒莊


和我敬愛的香檳之王的雕像合照>///<"

嘿嘿~ 從今以後只要喝到香檳
都會回憶起這時在香檳區旅行的記憶
知性又充滿浪漫的甜蜜!!!


呵呵~ 最後一定想知道我又買了啥吧XD

Chris最後載我們回Reims下車後
就在等TGV的空檔時光
快速的飛奔去漢斯聖母院前的酒店 買下我朝思暮想已久的香檳!!!


沒錯!!! 就是PJ
Perrier Jouet的香檳瓶身真的超美的
鈴蘭花樣的圖騰 只要是夢幻女孩都一定會受不了!!!


連豬綿綿也淪陷了XD


後來也手滑VC的限定櫻花香檳:P


還有來到Reims必買的伴手禮
FOSSIER粉紅餅乾!!!


就這樣大包小包一鼓作氣扛到TGV回巴黎嚕!!!
呼呼好喘~


關於Chris就是當地的私人導遊
他可以依照旅人的需求安排量身訂做的香檳區酒莊之旅

關於他的評價 可以去瞧瞧TripAdviser
Cris-Event
↑↑↑ 點進去瞧瞧吧!!

雖然他的英文很法式
但也不難懂哈哈!!
重點是他很親切 下次還想麻煩他哦...


前篇回顧...
♥夢幻法國小旅行♥Reims♥Brasserie du Boulingrin♥香檳區漢斯聖母院小巡禮午宴~ 


更多照片
♡FR♡REIMS♡香檳區葡萄酒莊小旅行


♥Cris-Event♥
網站:
http://www.cris-event.fr/

♥Champagne Fernand Lemaire♥
地址: 88, rue des Buttes, 51160 Hautvillers
電話: 03-26594044
 


❤歡迎大家一起來跟我聊天分享粉紅粉紅的美好事物❤
 

    小品兒 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()