噢嗚~
上禮拜的廚藝教室真是驚呼連連!!
泰國料理真是意想不到的超好吃!!
果真餐廳通通都比不上... 退下退下...噗~


就是說...
Grace老師特別從泰國藍象取經!!! 
將道地的泰式料理手藝分享在這回的課程裡喲... 嘻~

廢話不多說...
趕快止住酸溜溜口水... 
(還是放水流?! XD)

再來瞧瞧 本OL人妻的 超認真筆記唄!!! 
開始開始!!!


♥新鮮鳳梨甜辣沾醬♥

哇嗚~ 泰式料理酸甜甜的魂就在這...


1. 紅辣椒 紅椒 大蒜 鳳梨  鹽 醋 椰糖 準備!!!
2. 將紅辣椒 紅椒 大蒜切塊後 用水小火煮軟
3. 將2.和鳳梨&水 打成泥
4. 到入鍋中 混合醋 鹽 椰糖
5. 小火煨煮
6. 煮至濃稠!!!

滋滋滋滋...
新鮮酸甜辣醬完成!!!


就是月亮蝦餅 炸春捲 ...
都必備的沾醬是也~


接下來...
要來這回沾醬的主角...

♥炸綠咖哩蝦肉春捲♥

綠咖哩真是好吃到爆炸!!!


1.          川燙青蔥 放涼後剝絲
2.          莞荽根 大蒜 搗碎成泥 + 白胡椒
3.          製作蝦泥雞絞肉餡料
4.          餡料不用處理至太細囉~
5.          料理盆內 混合2和綠咖哩醬
6.          餡料混合5. + 醬油 砂糖
7.~9.     包餡囉!!!
10.~11. 低溫油炸5分鐘

呼呼~ 搭配剛剛做好 稍稍放涼的酸甜辣醬

香脆可愛好吃大爆炸的春捲來囉...



接著...
功夫主菜來了!!!


♥紙包泰式香料烤魚♥

泰國料理果然是香料們的大舞台!!!



1.  新鮮香草準備 = 九層塔葉(or茴香) + 檸檬葉切絲
2.   醬料準備 = 香茅 南薑 大蒜 莞荽根 切碎
3.   用食物調理機磨泥
4.  調味料準備 = 蠔油 淡醬油 白胡椒粉 椰糖 奶油
5.   醬料+調味料 混合均勻後 + 新鮮香草
6.   鱸魚 或 鯛魚 片準備
7.8.   將5.均勻包覆魚片雙面
9.10. 烘培紙密封包起
11.    200度C烘烤10分鐘 九分熟出爐!!!


喲呼~ 出爐了!!!
好香~ 好香~ 好香~


配上泰國米...



一盤好吃泰式餐盤
特此完成!!!!



不怕嫌吵的再叫一次 : 真 是 好 吃 到 大 爆 炸 呀 !!!


呵呵~
還沒結束...

繼續挑戰 口水流光光的味蕾!!!


♥椰汁雞肉濃湯♥

OMG!!!
椰奶酸溜的湯...



1.  新鮮香草(莞荽根 紅蔥頭 紅辣椒 香茅 南薑 檸檬葉)切碎
2.  倒入高湯滾煮1分鐘
3.  再加椰奶煮滾
4.  加入鮑菇後 
5.  才加雞肉 小火煨煮5分鐘
6.  熄火 加檸檬汁 把莞荽根取出


♥小常識♥
泰國料理中 不可以被發現莞荽根喲!! 
沒禮貌呀~~~~



倒入小湯碗...
趁熱喝喲~

呼~ 酸酸甜甜的美好滋味...


最後最後...

♥泰國奶茶♥

橘色風熱帶奶茶...



1.  紅茶 煉乳 奶水ALL Made in Thailand
2.  水滾後加入茶葉拌勻 馬上熄火 加蓋悶10分鐘
3.  過濾 沖入奶水&煉乳



可愛濃橘的奶茶!!!

同學們一起乾杯~




話說...
這回課程 認識了好多香料!!!
真是太意外了!!!

果然上癮就是這回事...
這些勾魂的小傢伙...XD



於是下課後...
就加減買些香料食材們通通帶回家啦...!!!

噗嗤!!!

奶茶大受好評喔~

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