倒吸一口氣...
再來喜孜孜的說
我也來去吃龍吟啦>///<"


雖然不是來去東京六本木的那家本尊
每每想起來總是覺得之前幫親友們訂位為什麼不幫自己多留一位給自己?
甚至去年來到東京也是親眼目送著友人步入這傳說中超級老饕必訪的聖地...
這這米其林三星全亞洲第五的餐廳
就是... 餐費也是很奢華(奢侈)
所以就只好默默撇開漠視...

啊...就是這樣!!!
開始一個月前獲知這我夢想必去的餐廳來台北開分店了...
哈哈~ 於是什麼都不管啦!!
大家揪一揪我就+1期待著那天到來~

一來到這兒
吼吼...

這入口跟東京六本木那間簡直一模一樣
好像只差了一卷字畫掛著

但氣氛就對了!!!

拉開拉門
一進場的並不是餐廳現場

而想是一間偌大的會客室!!!
先到的客人就稍坐休息

來一杯烏龍茶暖身...

討論著待會的餐點

看著酒單想想待會餐酒的選擇...

如果是請餐廳搭配餐酒wine paring的話
會搭配到四款日本酒
而自帶酒會有開瓶費酌收哈!

在這兒餐廳的要求是
全桌的成員到齊後才可入席...

後來發現全員用餐完畢才會端上下一道餐點
讓同樣的餐點一同出席在宴席上
跟想當年去歐洲吃星星餐廳一樣
就是要有這像是餐盤間有著舞台劇般有著揭幕的驚喜感~

餐廳的用餐空間

據去過龍吟的身邊人說
裝潢和擺設的氣氛都很像哦~

來到位置
即有個龍圖騰大盤眼前

卻隨即在入席後收走
這就是觀賞盤

繡上龍吟字樣的暖手毛巾
帶著有淡淡柚香~

隨後

每位客人手上都會得到一只信封

背後貼上台灣祥雲龍吟第一年的郵票貼紙印上郵戳和日期

裡面即為今日的菜單

上面中日文寫著各式餐點名稱和食材
以及熱食或冷食...

伺者也開始詢問是否對食材有介意的?
或是想佐搭的餐酒

如果沒有任何酒飲
還是有無咖啡因的烘焙茶在旁~

MJ帶來的香檳Cattier Clos du Moulin
開始了今晚的大餐!!


海瓜子おから
蔥醤油柚子

兩片海瓜子疊出豆腐泥
內有蘋果和金桔
帶出或鹹若甜軟嫩清脆兼具的小點
再配上一杯暖和的海瓜子精華湯~

あん肝と三星葱のぬたあえ

看起來像是一對對舞的小鳥~

鮟鱇魚肝乘著炸成酥脆的杏鮑菇薄片
夾層有著抹上白味曾的三星蔥

建議是一口吃下~
意外著吃到了蘋果和松子的脆甜
而鮟鱇魚肝完全沒有任何一絲腥味
入口好濃滑一下就化開了齁齁齁!!!

這時候同桌的森哥忍不住了!!!
點了瓶酒連本只想號稱喝湯就行的熊肥爺也淪陷了...
佳餚本就是要美酒相隨呀

森哥說這兒的酒資和國際均價差不多
似乎比起自帶酒款去喝還要OK些~

鮑フライキャベツ肝ソース

第一次鮑魚是吃炸物
但這鮑魚的炸皮好酥薄超神奇的!!!
就像是它的一部分一口吃下完全沒有吃炸物的感覺
配上的是金桔燉高麗菜的冷盤
一熱一冷的搭配
還有鮑魚肝精華的醬汁搭佐~

汲み上げ湯葉真丈のお椀
うす葛仕立で車海老

去過東京龍吟的朋友說它們的食器很美很精緻
和餐點融合成一幅有劇場的畫面
終於~ 總算有FU到了!!

這道是招牌湯品
兩分鐘前才刨下的柴魚片高湯
有著佈上金箔的海老還有彈潤好膨的真丈~

本日の海の幸せ盛り合わせ
黄ハタアオリイカイサエビカツオ

今日的生食組合!!!
花枝黃石斑剣魚龍蝦
每一道生食都會搭上白蘿蔔捲紫蘇
讓每一口交換間充滿著清新滋味~

花枝據說用了特別的刀工
可以吃出最甜美的味道
除了沾著哇沙米醬油吃外
也可以吃點海菜更是提味!!

甘雕の炭火燒菊菜のしゃぶしゃぶ

炭烤的鯛魚燒真的很好吃
熊肥爺真的讚譽有加!!
只是我先吃了涮菊葉
茼蒿菜的味道大大搶食了魚肉的好@@"
有點可惜!!
愛租以...

栗と茸の蒸し物白トリュフの香り

很特別的蒸蛋!!!
分量很迷你且因為提高了蛋黃比例
吃起來特別濃郁

帶有白松露香氣的栗子刨絲
和四式菇類的組合

主菜...

ㄧ口の鳩のシャンタンスープと共に

特別有稻子燻烤的乳鴿!!!
是說可以消除特有的家禽味~
我覺得吃起來好好吃耶皮薄肉軟
主廚真的在料理上對於烤工真的很用心~ 呵呵
還有一個小小鴿肉的漢堡排和精華湯

薑汁漬蓮霧
清清味蕾繼續下一道~

釜炊き帆立と高菜とジャコ御飯

每一桌會端上一鍋北海道干貝釜飯
再乘在溫熱過的飯碗端出~

吃起來...
我覺得很像浙江菜飯哈哈!!!
配上的是四季豆醃味增冷盤和紅薑頭湯~

再來!!!
おかわりご飯

這是隱藏版的加料飯!!!
炸紫蘇海膽飯...
吼吼!! 意外的一道可是特別難忘~

換上綠茶了!!!

接著就是大家最期待的甜點...

龍吟名物大湖いちご飴

龍吟的招牌甜點
有著分子料理概念的-196度C液態氮草莓拉糖
呼呼! 好逼真

一湯匙輕輕敲碎...
凍酐的草莓粉末瞬間灑出來~

再隨即淋上99度C的草莓果醬

一口一口吃下去~

絕對是每位女孩連男士們也感到開心的時刻:P

草莓蒂頭也做好像
也可以吃哦~

如果是特別節日
生日紀念日都會特別來這樣的擺盤!!!

聽說夏季會是蘋果哦~
留給下一次有緣來見識!!


侍酒師招待我們的日本滋賀縣的貴釀酒
喝起來很像貴腐甜酒
清酒能有這甜味和香氣也好難得吼~

東方美人茶プリン


最後一個期待已久的甜點
就是這可以當伴手禮的東方美人茶布丁!!!


兩款包裝
一白一紅

お薄

最後店員們以行禮之姿端上剛剛焙煎好的日式抹茶
一口喝下
暖暖的結束了今日超奢華的晚餐!!!

最後...
還是打包了布丁回家>///<"
延續著這奢華的心情到隔天早上!!

這就像是很精緻的禮物
來自一場很豪奢的美食之夢...
還有龍吟給的message哦!!!

哈哈!!!
只能說真的很好吃~
精緻夢幻的料理果真百聞不如一嚐
但也好奢侈@@"
我我我打算忘了這回事...
只記得好好吃在我腦海裡就好了!!!

♥台北祥雲龍吟RyuGin♥
地址: 台北市中山區樂群三路301號5樓
電話: 02-85015808
官網: http://www.nihonryori-ryugin.com/

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